Il n’y a pas que le café dans la vie ! Il y a aussi le thé…

Depuis quelques temps je m’intéresse de plus en plus à ce breuvage et le fait de me rendre régulièrement au Japon n’a fait qu’accentuer cette envie.

Habitant Paris, je me suis dirigé vers l’enseigne qui après quelques recherches et avis m’a semblé la plus propice à mes attentes, il s’agit du Palais des Thés. Je me suis rendu dans sa boutique de la rue de l’Annonciation dans le 16ème arrondissement Parisien, mais de nombreuses autres boutiques se situent un peu partout dans l’hexagone et même au Japon ! Ainsi que sur Internet à l’adresse suivante, http://www.palaisdesthes.com/fr/

Une fois dans la boutique on ne sait où donner de la tête tellement le nombre de références est important. Heureusement de charmant(e)s vendeurs sont là pour nous aider dans nos choix et surtout nos recherches en nous faisant humer les différents crus.

Par exemple recherchant un thé nature pour le matin et donc riche en théine, on m’a conseillé, le Saint-James, un thé noir du Sri-Lanka (Ceylan) au goût et il est vrai presque chocolaté.

Ensuite mon coup de cœur, le Cachemire, un mélange de thés verts et noirs agrémenté de clou de girofle et de cannelle, un pur délice en après-midi avec une belle vitole !

Et pour le soir je me suis dirigé vers un thé déthéiné, le Thé du Hammam Rouge, il s’agit d’une recette turque composée de pulpe de datte verte, de fruits rouges et de Rooibos. Le Rooibos et un cousin du thé, son avantage est qu’il ne contient pas de théine et donc à conseiller en fin de journée, soirée.

Je suis vraiment impressionné par cette diversité présente dans le thé et les assemblages, mélanges que l’on peut faire. Etant débutant dans cet univers, j’ai hate de pousser plus loin cette approche et découvrir de nouveaux nectars ! D’ailleurs si vous avez des thés à me conseiller, n’hésitez-pas !